餐饮项目商业计划书

起始于外卖行业的飓风期，但不做传统的快餐类，专注中高端的点菜型，川菜类。快餐类的市场大，竞争激烈。但中高端的外卖还是一片蓝海，传统的线下品牌餐饮，大部分受传统思路的影响，场地，人员成本都很高，基本都不会把外卖作为主要市场进行推广，主要力量会在堂食，而做这种中高端的点菜类的，有一定的技术，设备投入门槛，所以竞争不是很激烈，但是现在想吃好的外卖的客户在增加，受这几年中层收入人群增加，80后成主要消费群体，消费能力强，网络思维，外卖意识强。我们主要针对就是80后，口味稍重，喜欢外卖想吃好的这一群人。所以我们这种模式一推出，就很受欢迎，市场巨大。
　　基于以上分析，我们2016年开出了第一个分店，但由于我们要求太高，刚开始我们还用餐具配送，吃完回收的模式，我们有自己配送团队。客户很喜欢，但是由于操作麻烦，公司经历一年左右时间，暂时停止餐具配送，但是单量客户反应也没有减少。
　　2017年3月，我们摸索出了中高端外卖的一条路子，建立了中央厨房加工中心，加工关成品，保证菜品的统一，质量，也减少了厨师成本。
　　2017年6月，第四家分店开出，按照最简化人员，半成品配置的店开出，大大减少了开店成本。
　　2017年8月，公司决定扩大规模，开始铺开开店，完善中央厨房半成品加工流程，加强聚箸大学培训力度，增加菜品研发力度。继续的完成新开店的简单化，对人才的依赖减小。