超市临期食品火锅食材项目商业计划书

项目背景：临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。
　　火锅食材，目前，市场上火锅类型众多，主要分为食材类火锅，烹饪类火锅以及地域类火锅。其中，食材类火锅占比54.6%，占火锅行业的半壁江山。
　　项目名称：覆盖连锁超市
　　项目所在地：广州
　　项目介绍：临期食品：
　　1、市场大
　　我国每年因流通效率问题导致商品在损耗上面多达千亿元，仅零食行业，我国每年的年产值就超过2万亿元。
　　商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
　　除了国内，我国每年还要进口大量的海外食品。
　　根据数据显示，2018年我国进口食品零售总额就突破了1万亿人民币。
　　就算按照每年1%的库存沉淀计算，也是百亿以上的市场了，何况远不止1%。
　　2、人群广
　　而根据官方的临期标准：
　　标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天。
　　标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天。
　　但凡是做临期的，一般的电商仓库保质期超过1/3就很难入库了，一般大卖场保质期超过2/3就得下架。
　　所以真正的临期商品，并非是只有3、5天时间，一般都在1-6个月内，就得提前处理。
　　因此在安全方面的担忧是多虑的。
　　相反购买临期商品的用户，对于临期时间反而没有那么敏感，他们更加在乎商品本身的价格、数量。
　　火锅食材：据数据统计，火锅与烧烤的市场经济规模高达8000亿人民币，加之日常生活中家庭式的火锅、烧烤，总量早已突破万亿。
　　目前，市场上火锅类型众多，主要分为食材类火锅，烹饪类火锅以及地域类火锅。其中，食材类火锅占比54.6%，占火锅行业的半壁江山。
　　在北方火锅超市已经遍地都是则食材丰富各大小超市部分均已开放火锅食材档口销量优加。
　　在南方或许是天气比较炎热原因则导致没有形成火锅超市版块。今年受冷空气影响，南方天气将会持续达到3个月左右的冷空气，火锅食材将会销量爆发。